Kartoffel-Feta-Puffer mit Kräuterquark

Name: Kartoffel-Feta-Puffer mit Kräuterquark
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Kartoffeln (festkochend); 100g Feta; 1 Zwiebel; 2 Eier; 3 EL Mehl; Salz, Pfeffer; Pflanzenöl (zum Braten); 200g Magerquark (für den Kräuterquark); 1/2 Bund Schnittlauch (für den Kräuterquark); 1/2 Bund Petersilie (für den Kräuterquark); 1 Knoblauchzehe (für den Kräuterquark); 1 EL Zitronensaft (für den Kräuterquark)

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Diese Kartoffel-Feta-Puffer sind eine köstliche und unkomplizierte Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, würzigem Feta und frischen Kräutern, goldbraun gebraten, bietet ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Dazu passt perfekt ein leichter, selbstgemachter Kräuterquark, der das Gericht wunderbar abrundet und ihm eine frische Note verleiht.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneReibeSiebSchüssel

Anleitung

1
Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein reiben oder hacken. Beides in ein Sieb geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2
Die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Feta zerbröseln und hinzufügen. Eier und Mehl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3
Für den Kräuterquark: Schnittlauch und Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Alle Zutaten mit dem Quark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kaltstellen.
4
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
5
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort heiß mit dem Kräuterquark servieren.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein18g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Puffer auch im Ofen backen?

Ja, für eine fettärmere Variante können Sie die Puffer bei 180°C Umluft etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie werden jedoch nicht ganz so knusprig wie aus der Pfanne.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie weniger Stärke enthalten und die Puffer beim Braten nicht so leicht zerfallen.

Kann ich andere Kräuter für den Quark verwenden?

Absolut! Dill, Kerbel oder eine Mischung aus Gartenkräutern passen ebenfalls hervorragend zum Kräuterquark.

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