Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Für den Spätzleteig Mehl, Eier, Wasser/Milch und Salz in einer großen Schüssel verrühren und kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft und zähflüssig ist. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse, -hobel oder über ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben und in kaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen lassen.
3. 3
   Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit einer Prise Salz würzen.
4. 4
   In einer großen ofenfesten Form oder einer großen Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Eine Schicht Spätzle einfüllen, mit einer Schicht Käse bestreuen, dann wieder Spätzle und Käse schichten, bis alles aufgebraucht ist. Mit Käse abschließen.
5. 5
   Die Käsespätzle bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen (oder auf dem Herd bei geschlossenem Deckel) ca. 10-15 Minuten backen oder erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.
6. 6
   Die heißen Käsespätzle mit den knusprigen Röstzwiebeln und frischen Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen