Klassische Shakshuka

Name: Klassische Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (groß, gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 rote Paprika (gewürfelt); 1 grüne Paprika (gewürfelt); 800g gehackte Tomaten (Dose); 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1/4 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe); 4-6 Eier (je nach Portionsgröße); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (gehackt)

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Shakshuka ist ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das direkt in einer Pfanne zubereitet wird. Die Basis bildet eine reichhaltige Sauce aus reifen Tomaten, süßer Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Frische Eier werden direkt in die köchelnde Sauce geschlagen und darin pochiert, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Serviert mit frischem Brot ist es eine sättigende und unwiderstehliche Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große Pfanne (ofenfest oder mit Deckel)SchneidebrettMesser

Anleitung

1
In einer großen, ofenfesten Pfanne (oder einer Pfanne mit Deckel) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
2
Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis die Paprika leicht weicher wird.
3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und 1 Minute mitbraten, dabei gut umrühren.
4
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier vorsichtig in diese Mulden schlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier 8-12 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach gewünschtem Garheitsgrad).
6
Die Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren, großzügig mit frischer Petersilie oder Koriander bestreut.

Nährwerte

Kalorien410 kcal

Protein22g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Shakshuka vorbereiten?

Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit zum Essen sind, erhitzen Sie einfach die Sauce und schlagen Sie die Eier hinein.

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe lässt sich einfach durch die Menge an Chiliflocken regulieren. Für eine mildere Version lassen Sie die Chiliflocken weg, für mehr Schärfe können Sie mehr hinzufügen.

Welches Brot passt am besten zu Shakshuka?

Frisches, knuspriges Brot wie Fladenbrot, Ciabatta oder Baguette ist ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken. Auch Pita-Brot oder Toast passt gut dazu.

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