Klassische Spinatquiche mit Feta

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Für den Mürbeteig: Mehl, Butterwürfel und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. 2
   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und leicht bemehlen.
3. 3
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser) und vorsichtig in die vorbereitete Quicheform legen. Den Rand hochziehen und eventuell überstehenden Teig abschneiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier auslegen, darauf Trockenerbsen oder Backgewichte verteilen. Den Teig 10-15 Minuten blindbacken.
4. 4
   Während der Teig blindbackt, die Füllung vorbereiten: Frischen Spinat waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, dann abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Bei TK-Spinat diesen auftauen und ebenfalls gut ausdrücken.
5. 5
   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. 6
   In einer Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. 7
   Nach dem Blindbacken die Backgewichte und das Backpapier vom Teig entfernen. Die Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den zerbröselten Feta darüber streuen.
8. 8
   Die Ei-Sahne-Mischung über den Spinat und Feta gießen.
9. 9
   Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung goldbraun und gestockt ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen