Klassischer Deutscher Apfelkuchen

Name: Klassischer Deutscher Apfelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt, gewürfelt); 80 g Zucker; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 4 Stück große Äpfel (z.B. Boskop); 2 EL Zitronensaft; 50 g Zucker (für die Füllung); 1 TL Zimt; 2 EL Speisestärke; 30 g Mandelblättchen

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Dieser klassische deutsche Apfelkuchen ist ein zeitloser Favorit, der in keiner Kuchensammlung fehlen darf. Mit einem buttrigen Mürbeteigboden und einer saftigen Füllung aus frischen Äpfeln und Zimt schmeckt er wie bei Oma. Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Apfelkuchen gehört zu den meistgesuchten Backrezepten in Deutschland und eignet sich perfekt für gemütliche Sonntagnachmittage. Die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Serviert mit einem Klecks Sahne wird er zum absoluten Highlight auf der Kaffeetafel.

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Angeschnittener Apfelkuchen auf einem Kuchenteller mit einem Stück auf einem kleinen Teller daneben, Zimtstangen als Deko

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen8 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Springform 26cmRührschüsselBackofenKuchenrost

Anleitung

1
Mehl, 80 g Zucker, Salz und kalte Butterwürfel in einer Schüssel zu einem Mürbeteig verkneten. Das Ei hinzufügen und schnell einen glatten Teig formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, 50 g Zucker, Zimt und Speisestärke vermengen.
3
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen. Einen Rand hochziehen.
4
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.
6
Aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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