Klassisches Rindergulasch (Alkoholfrei)

Name: Klassisches Rindergulasch (Alkoholfrei)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800g Rindergulasch; 600g Zwiebeln, grob gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 500ml Rinderfond; 100ml roter Traubensaft (optional); 2 Rote Paprika, gewürfelt; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver edelsüß

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Dieses klassische Rindergulasch ist das ultimative Comfort Food für kalte Wintertage in Deutschland. Das Fleisch wird langsam geschmort, bis es butterzart ist und fast zerfällt. Durch den Verzicht auf Rotwein und die Verwendung von hochwertigem Rinderfond und einem Schuss Traubensaft erhält die Soße eine tiefe, dunkle Farbe und ein intensives Aroma, ohne Alkohol zu enthalten. Serviert mit Spätzle oder Kartoffeln ist dieses Gericht ein Favorit für das Sonntagsessen oder festliche Anlässe im Dezember.

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Ein Teller mit dampfendem Rindergulasch und Spätzle

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer SchmortopfSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Rindfleisch portionsweise scharf im Topf anbraten und herausnehmen.
2
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
3
Fleisch zurückgeben, mit Paprikapulver bestäuben und mit Fond sowie Traubensaft ablöschen.
4
Bei niedriger Hitze ca. 90-120 Minuten schmoren lassen.
5
30 Minuten vor Ende die Paprikawürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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