Knusprige Fish and Chips Hausgemacht

Name: Knusprige Fish and Chips Hausgemacht
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Kabeljaufilet; 150 g Mehl; 200 ml Mineralwasser (kalt); 500 g Kartoffeln

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Holen Sie sich den Klassiker der Nordseeküste nach Hause. Der Fisch wird in einem speziellen Teig gewendet, der beim Frittieren extrem knusprig wird, während der Fisch im Inneren dämpft und saftig bleibt. Dazu servieren wir rustikale, handgeschnittene Pommes, die doppelt frittiert werden, um die perfekte Textur zu erreichen. Ein Spritzer Essig oder Zitrone und eine Portion Remoulade runden dieses beliebte Fast-Food-Gericht ab. Ein echtes Highlight für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.

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Frittierter Fisch im Teigmantel mit goldbraunen Pommes auf Zeitungspapier.

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Fritteuse oder hoher Topf

Zutaten

400 g Kabeljaufilet150 g Mehl200 ml Mineralwasser (kalt)500 g Kartoffeln

Anleitung

1
Kartoffeln in Stifte schneiden und in Wasser einweichen, dann trocken tupfen.
2
Teig aus Mehl und Mineralwasser rühren, bis er glatt ist.
3
Pommes bei 140°C vorfrittieren, dann Fisch durch den Teig ziehen und goldbraun ausbacken.
4
Pommes bei 180°C fertig frittieren, bis sie knusprig sind.

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