Knusprige Ofen-Hähnchenschenkel mit Rosmarin-Kartoffeln

Name: Knusprige Ofen-Hähnchenschenkel mit Rosmarin-Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen); 800g Kartoffeln, festkochend, geschält und in Spalten geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft; 4 Zehen Knoblauch, ungeschält und leicht angedrückt; 1 Stück Zitrone, halbiert oder in Spalten geschnitten; Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Optional Paprikapulver für Farbe und zusätzlichen Geschmack

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Dieses rustikale Ofengericht ist perfekt für ein unkompliziertes Familienessen. Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen werden zusammen mit Kartoffelspalten, frischem Rosmarin und Knoblauch auf einem Backblech gebacken. Die Haut der Hähnchenschenkel wird wunderbar knusprig und das Fleisch bleibt saftig, während die Kartoffeln das Aroma der Kräuter und des Hähnchensaftes aufnehmen. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit minimalem Aufwand.

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Knusprige Ofen-Hähnchenschenkel mit Rosmarin-Kartoffeln

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit50 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

BackblechGroße SchüsselMesserSchneidebrett

Zutaten

4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)800g Kartoffeln, festkochend, geschält und in Spalten geschnitten3 EL Olivenöl2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft4 Zehen Knoblauch, ungeschält und leicht angedrückt1 Stück Zitrone, halbiert oder in Spalten geschnittenNach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferOptional Paprikapulver für Farbe und zusätzlichen Geschmack

Anleitung

1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Kartoffelspalten, Rosmarinnadeln und angedrückten Knoblauchzehen in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver vermischen. Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
3
Die Hähnchenschenkel mit dem restlichen 1 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech zwischen den Kartoffeln platzieren.
4
Die Zitronenhälften oder -spalten ebenfalls auf das Backblech legen.
5
Im vorgeheizten Ofen für ca. 45-60 Minuten backen, oder bis die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln weich und gebräunt sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Schenkel variieren.
6
Servieren Sie die Hähnchenschenkel und Kartoffeln direkt aus dem Ofen, eventuell mit einem frischen grünen Salat.

Nährwerte

Kalorien680 kcal

Protein50g

Fett38g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Sollte ich die Hähnchenschenkel vor dem Backen anbraten?

Das ist nicht zwingend notwendig, da die Haut im Ofen schön knusprig wird. Wenn Sie jedoch eine besonders knusprige Haut wünschen, können Sie sie für 5-7 Minuten in einer Pfanne auf der Hautseite anbraten, bevor Sie sie auf das Blech legen.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln wie Drillinge, Annabelle oder Laura eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten und schön knusprig werden.

Kann ich das Gericht mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, Sie können gerne zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Brokkoli oder Paprika hinzufügen. Beachten Sie, dass die Garzeiten variieren können, fügen Sie härteres Gemüse früher hinzu.

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