Knuspriger Fisch Milanese mit erfrischendem Gurken-Ceviche

Name: Knuspriger Fisch Milanese mit erfrischendem Gurken-Ceviche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs); 50g Mehl; 1 Ei; 100g Paniermehl; Salz, Pfeffer; Pflanzenöl (zum Braten); Zitronenspalten (zum Servieren); 1 große Salatgurke (für das Gurken-Ceviche); 1/2 rote Zwiebel (für das Gurken-Ceviche); 1 rote Chilischote (optional, für das Gurken-Ceviche); Saft von 2 Limetten (für das Gurken-Ceviche); 2 EL Olivenöl (für das Gurken-Ceviche); Frischer Koriander oder Petersilie (gehackt, für das Gurken-Ceviche)

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Dieses Gericht kombiniert die beliebte Knusprigkeit eines Fisch Milanese mit der Leichtigkeit und Säure eines Gurken-Ceviches. Das Fischfilet wird goldbraun gebraten, während das Ceviche aus frischen Gurken, roten Zwiebeln und Limettensaft eine perfekte Balance schafft. Ein idealer Teller für heiße Tage oder als leichte, aber sättigende Mahlzeit, die sowohl Fischliebhaber als auch Freunde der frischen Küche begeistert.

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Knuspriger Fisch Milanese mit erfrischendem Gurken-Ceviche

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Pfanne3 tiefe TellerSchüssel

Anleitung

1
Fischfilets waschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern. Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Paniermehl.
2
Die Fischfilets zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich im Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
3
Für das Gurken-Ceviche: Gurke schälen und entkernen (optional), dann in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln. Chilischote entkernen und fein hacken (falls verwendet).
4
Gurke, rote Zwiebel und Chili in einer Schüssel mischen. Limettensaft, Olivenöl, gehackten Koriander/Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Fischfilets darin von jeder Seite ca. 3-5 Minuten goldbraun und gar braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6
Den knusprigen Fisch Milanese sofort mit dem erfrischenden Gurken-Ceviche und Zitronenspalten servieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein40g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welcher Fisch eignet sich am besten für Milanese?

Feste, weiße Fischfilets wie Kabeljau, Seelachs, Tilapia oder Schellfisch sind ideal, da sie beim Braten gut zusammenhalten.

Kann ich das Gurken-Ceviche vorbereiten?

Ja, das Ceviche kann bis zu einer Stunde im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Länger ist nicht empfehlenswert, da die Gurke sonst zu viel Wasser zieht und matschig wird.

Wie wird der Fisch besonders knusprig?

Achten Sie darauf, dass das Fischfilet gut trocken getupft ist und das Öl in der Pfanne die richtige Temperatur hat (nicht zu heiß, sonst verbrennt die Panade, nicht zu kalt, sonst saugt sich der Fisch voll).

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