Knuspriges Brathähnchen mit Rosmarinkartoffeln

Name: Knuspriges Brathähnchen mit Rosmarinkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel oder -keulen; 800g Kartoffeln, festkochend, geschält und gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige Frischer Rosmarin, gehackt; 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt oder fein gehackt; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

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Dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen. Das Hähnchen wird außen knusprig und innen zart, während die Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch wunderbar aromatisch werden. Alles wird zusammen auf einem Blech gebacken, was die Zubereitung und Reinigung vereinfacht und Ihnen mehr Zeit zum Genießen lässt.

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Knuspriges Brathähnchen mit Rosmarinkartoffeln

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

BackblechGroße SchüsselSchneidebrettMesser

Zutaten

4 Stück Hähnchenschenkel oder -keulen800g Kartoffeln, festkochend, geschält und gewürfelt3 EL Olivenöl2 Zweige Frischer Rosmarin, gehackt3 Zehen Knoblauch, zerdrückt oder fein gehackt1 TL Paprikapulver (edelsüß)Salz nach GeschmackSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Anleitung

1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Hähnchenschenkel/-keulen trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
3
In einer großen Schüssel die Hähnchenteile und Kartoffelwürfel mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
4
Die marinierten Hähnchenteile und Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen.
5
Im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen. Wenden Sie die Kartoffeln und Hähnchenteile nach etwa der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Das Hähnchen ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat und die Haut goldbraun und knusprig ist.
6
Servieren Sie das knusprige Brathähnchen mit den Rosmarinkartoffeln direkt aus dem Ofen.

Nährwerte

Kalorien620 kcal

Protein42g

Fett38g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenschenkel auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenbrust funktioniert auch, aber sie gart schneller und kann leichter austrocknen. Reduzieren Sie die Backzeit auf etwa 25-30 Minuten und achten Sie darauf, dass die Brust nicht zu lange gart.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette oder gedünstetes grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen runden das Gericht hervorragend ab.

Wie bekomme ich die Hähnchenhaut besonders knusprig?

Tupfen Sie die Hähnchenhaut vor dem Marinieren sehr gut trocken. Sie können auch eine Prise Backpulver (ca. 1/2 TL) mit dem Salz und den Gewürzen mischen und in die Haut einmassieren – das hilft, die Haut während des Backens zu dehydrieren und super knusprig zu machen.

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