Knuspriges Wiener Schnitzel (Kalb)

Name: Knuspriges Wiener Schnitzel (Kalb)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Kalbsschnitzel (à 150g); 2 Eier; 100 g Mehl; 150 g Semmelbrösel; 150 g Butterschmalz

(0 Bewertungen)

Das Wiener Schnitzel ist wohl eines der bekanntesten Gerichte im deutschsprachigen Raum. Ein echtes Wiener Schnitzel muss vom Kalb sein und in reichlich Butterschmalz schwimmend ausgebacken werden, damit die Panier 'souffliert' – also wellig vom Fleisch abhebt. Es ist eine Kunst für sich, die dünne Fleischscheibe perfekt zu panieren und goldgelb zu braten. Serviert mit einer Zitronenspalte und klassischem Kartoffel-Gurken-Salat ist es ein zeitloser Genuss.

speichern

Zwei große goldgelbe Schnitzel mit Zitrone und Petersilie auf einem weißen Teller.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Fleischklopfer3 tiefe Teller für die PanierstraßeGroße Pfanne

Anleitung

1
Schnitzel sehr dünn klopfen (zwischen Frischhaltefolie).
2
Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden (Brösel nicht festdrücken!).
3
Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin unter Schwenken der Pfanne goldbraun backen.
4
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.