Königsberger Klopse (Rind)

Name: Königsberger Klopse (Rind)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rinderhack; 1 Brötchen (eingeweicht), 1 Ei; 1 Zwiebel, Sardellenpaste (optional); Soße: Brühe, Sahne, Mehl, Butter, Kapern, Zitrone

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Ein Gericht mit Tradition. Klopse aus Rinderhack werden in Brühe pochiert. Die Soße ist eine weiße Mehlschwitze, die mit der Brühe, Sahne, Zitrone und Kapern verfeinert wird. Die Kombination aus cremig und säuerlich ist einzigartig. Dazu gehören Salzkartoffeln und Rote Bete.

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Teller mit weißen Klopsen in Soße und Kartoffeln

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf

Zutaten

500g Rinderhack1 Brötchen (eingeweicht), 1 Ei1 Zwiebel, Sardellenpaste (optional)Soße: Brühe, Sahne, Mehl, Butter, Kapern, Zitrone

Anleitung

1
Hackteig herstellen, Klöße formen.
2
In siedender Brühe 15 Min gar ziehen.
3
Soße aus Mehlschwitze, Brühe und Sahne kochen.
4
Kapern und Klopse hineingeben.
5
Mit Kartoffeln servieren.

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