Köttbullar (Schwedische Hackbällchen)

Name: Köttbullar (Schwedische Hackbällchen)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch (sehr fein); 1 Ei, 50ml Sahne, 3 EL Paniermehl; 1 Zwiebel (sehr fein gewürfelt/gerieben); Piment, Muskat; Soße: 400ml Rinderfond, 200ml Sahne, Mehl

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Jeder kennt sie aus dem Möbelhaus. Köttbullar sind kleine, besonders feine Hackbällchen aus Rindfleisch (Halal). Piment und Muskat geben den typischen Geschmack. Sie schwimmen in einer hellen Sahnesoße. Die Kombination mit süßen Preiselbeeren und Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln macht dieses Gericht bei Groß und Klein beliebt.

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Teller mit kleinen Hackbällchen, brauner Soße und Preiselbeeren

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

PfanneSchüssel

Zutaten

500g Rinderhackfleisch (sehr fein)1 Ei, 50ml Sahne, 3 EL Paniermehl1 Zwiebel (sehr fein gewürfelt/gerieben)Piment, MuskatSoße: 400ml Rinderfond, 200ml Sahne, Mehl

Anleitung

1
Hackmasse mit Ei, Sahne, Bröseln und Gewürzen verkneten.
2
Kleine Kugeln formen und in Butter braun braten. Herausnehmen.
3
Im Bratfett Mehl anschwitzen, mit Fond und Sahne ablöschen.
4
Einköcheln, Bällchen darin erwärmen.
5
Mit Preiselbeeren servieren.

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