Koreanische Hähnchen-Blumenkohl-Reis-Pfanne (Low-Carb)

Name: Koreanische Hähnchen-Blumenkohl-Reis-Pfanne (Low-Carb)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 Kopf Blumenkohl; 1 EL Kokosöl oder Rapsöl; 1 große Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 1 rote Paprika; 100 g Brokkoli-Röschen; Für die Sauce:; 3 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig); 1 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 1 EL Erythrit oder Süßungsmittel nach Wahl; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 0.5 TL Chiliflocken (optional); Frühlingszwiebeln zum Garnieren; Sesamsamen zum Garnieren

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Diese koreanisch inspirierte Low-Carb-Pfanne ist eine fantastische Option für alle, die eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit suchen. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit Blumenkohlreis und knackigem Gemüse in einer würzigen Soße gebraten, die eine leichte Süße, Umami und eine dezente Schärfe aufweist. Kurkuma verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Schnell zubereitet und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

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Koreanische Hähnchen-Blumenkohl-Reis-Pfanne (Low-Carb)

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

große Pfanne/WokMesserSchneidebrettMixer (optional für Blumenkohlreis)

Anleitung

1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl putzen und in einem Mixer zu 'Reis' verarbeiten oder fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Paprika in Streifen, Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
2
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
3
In einer großen Pfanne oder Wok Kokosöl erhitzen. Das Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist und leicht gebräunt. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Paprika und Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
5
Den Blumenkohlreis in die Pfanne geben und 3-5 Minuten mitbraten, bis er leicht weicher wird. Das Hähnchen wieder hinzufügen und die vorbereitete Sauce über alles gießen. Gut umrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6
Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien450 kcal

Protein40g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Low-Carb-Gemüse wie Zucchini, grüne Bohnen oder Pilze hinzufügen oder ersetzen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

Wie mache ich den Blumenkohlreis am besten?

Sie können einen Standmixer oder eine Küchenmaschine verwenden, um rohen Blumenkohl zu zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat. Alternativ können Sie ihn auch sehr fein hacken.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie bei der eigentlichen Zubereitung noch mehr Zeit.

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