Koreanische Rinderfilet-Zucchini-Pfanne mit Reis und Limetten-Schmand-Dressing

Name: Koreanische Rinderfilet-Zucchini-Pfanne mit Reis und Limetten-Schmand-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Rinderfilet oder Rumpsteak; 2 Zucchini (mittelgroß); 1 Rote Zwiebel; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Frisch geriebener Ingwer; 2 Zehen Knoblauch (gepresst); 1 TL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl (zum Braten); 250g Basmatireis; 150g Schmand; 1 Limette (Saft); 1 EL Frischer Koriander (gehackt, optional); Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Pfeffer

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Dieses Gericht kombiniert dünn geschnittenes Rinderfilet mit knackiger Zucchini und roten Zwiebeln in einer aromatischen Sojasauce-Marinade, die leicht süßlich und würzig ist. Die Pfanne wird blitzschnell zubereitet und passt perfekt zu duftendem Reis. Ein cremiges Limetten-Schmand-Dressing sorgt für eine frische, leicht säuerliche Note und rundet das koreanisch inspirierte Gericht ab und bietet einen schönen Kontrast zu den würzigen Aromen.

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Koreanische Rinderfilet-Zucchini-Pfanne mit Reis und Limetten-Schmand-Dressing

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen3-4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große Pfanne oder WokReiskocher oder TopfSchneidebrettSchüsseln

Anleitung

1
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Rinderfilet in sehr dünne Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
2
Für die Marinade Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Die Rinderfiletstreifen hinzufügen, gut vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3
Für das Limetten-Schmand-Dressing Schmand mit dem Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben gehackten Koriander hinzufügen und beiseitestellen.
4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die marinierten Rinderfiletstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5
Zucchini und rote Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Das gebratene Rinderfilet wieder in die Pfanne geben und alles kurz vermischen.
6
Die Rinderfilet-Zucchini-Pfanne mit dem gekochten Reis und dem Limetten-Schmand-Dressing anrichten. Sofort servieren, eventuell mit frischem Koriander bestreuen.

Nährwerte

Kalorien520 kcal

Protein38g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Brokkoli, Karottenstreifen, Paprika oder Zuckerschoten passen ebenfalls hervorragend in diese Pfanne. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten.

Welche Alternative gibt es zu Rinderfilet?

Sie können auch Rumpsteak oder Hüftsteak verwenden. Für eine kostengünstigere Variante ist auch mageres Rinderhackfleisch möglich, das dann krümelig gebraten wird.

Kann ich das Gericht schärfer zubereiten?

Fügen Sie der Marinade oder der Pfanne nach Belieben etwas Gochujang (koreanische Chilipaste) oder Chiliflocken hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.

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