Koreanische Rinderstreifen-Udon-Pfanne mit Zucchini und Schmand-Limetten-Dip

Name: Koreanische Rinderstreifen-Udon-Pfanne mit Zucchini und Schmand-Limetten-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300g Rinderhüftsteak oder Rinderfilet; 200g Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet); 1 Zucchini, mittelgroß; 1 EL Sesamöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer, frisch; 2 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig); 1 EL Reisessig; 1 TL Rohrzucker oder Honig; 1 Prise Chiliflocken (optional); Für den Dip:; 150g Schmand; 1 EL Limettensaft; 1 EL frischer Koriander oder Schnittlauch, gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Sesamsamen zum Garnieren

(0 Bewertungen)

Diese koreanisch inspirierte Udon-Pfanne bietet eine perfekte Kombination aus würzigen, leicht süßlichen Rinderstreifen und frischem Gemüse, das schnell in einer Wok-Pfanne zubereitet wird. Die dicken Udon-Nudeln saugen die Aromen wunderbar auf, während der cremige Schmand-Limetten-Dip eine erfrischende Gegenposition zur Würze bildet. Ein ideales Gericht für alle, die eine schnelle, aber exotische Mahlzeit suchen.

speichern

Koreanische Rinderstreifen-Udon-Pfanne mit Zucchini und Schmand-Limetten-Dip

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Wok oder große PfanneTopf für Nudeln

Anleitung

1
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zucchini in dünne Halbmonde schneiden. Für den Dip Schmand mit Limettensaft, Koriander/Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren und beiseitestellen.
2
Udon-Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und kurz kalt abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Sojasauce, Reisessig, Zucker/Honig und Chiliflocken (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
3
Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Rinderstreifen darin portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4
Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Die Zucchinischeiben hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
5
Die Udon-Nudeln und die angebratenen Rinderstreifen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen, sodass Nudeln und Fleisch von der Sauce umhüllt sind. Kurz erhitzen.
6
Die Pfanne sofort servieren, mit Sesamsamen garnieren und den Schmand-Limetten-Dip separat dazu reichen.

Nährwerte

Kalorien710 kcal

Protein45g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Rindfleisch marinieren?

Ja, für noch mehr Geschmack können Sie die Rinderstreifen vor dem Anbraten 15-30 Minuten in der Sojasauce-Reisessig-Mischung marinieren.

Welches andere Gemüse passt gut dazu?

Brokkoliröschen, Karottenstreifen, Paprika oder Pilze eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Pfanne.

Kann ich den Schmand-Dip durch etwas anderes ersetzen?

Wenn Sie keinen Schmand mögen, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden oder eine einfache Limetten-Vinaigrette für eine leichtere Option zubereiten.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.