Koreanischer Lachs-Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und Reis

Name: Koreanischer Lachs-Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Lachsfilet (ohne Haut); 1 kleiner Kopf Blumenkohl; 400ml Kokosmilch; 200g Basmatireis; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2cm Ingwer (frisch); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1-2 EL Rote Currypaste (ohne Garnelenpaste); 100ml Gemüsebrühe; 1 EL Limettensaft; 2 EL Frischer Koriander (gehackt); 1 EL Sesamöl; Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

(0 Bewertungen)

Dieses Gericht vereint die reichen Aromen eines koreanischen Currys mit der Zartheit von Lachs und der Textur von Blumenkohl. Eine würzige Kokosmilchsauce, angereichert mit Kurkuma und Ingwer, umhüllt die Zutaten und schafft ein wärmendes, sättigendes Mahl. Serviert mit klassischem Reis, ist dies eine perfekte Kombination aus Exotik und Komfort, die einfach zuzubereiten ist und wenig Zeit in Anspruch nimmt.

speichern

Koreanischer Lachs-Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und Reis

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen3 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder WokKleiner Topf für ReisSchneidebrett

Anleitung

1
Reis nach Packungsanweisung kochen. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2
Sesamöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten andünsten, bis sie duften.
3
Rote Currypaste und Kurkuma hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, dabei ständig rühren, damit sich die Aromen entfalten.
4
Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen, dann die Blumenkohlröschen hinzufügen. Hitze reduzieren und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfest ist.
5
Die Lachsfiletwürfel in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Lachs gar ist und leicht zerfällt. Vorsichtig umrühren, um den Lachs nicht zu zerdrücken.
6
Limettensaft einrühren und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
7
Das koreanische Lachs-Blumenkohl-Curry zusammen mit dem gekochten Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien580 kcal

Protein35g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Schärfegrad anpassen?

Ja, die Menge der roten Currypaste kann je nach persönlicher Vorliebe für Schärfe angepasst werden. Beginnen Sie mit 1 EL und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu?

Brokkoli, grüne Bohnen, Karotten oder Zuckerschoten eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Curry.

Kann ich ein anderes Fischfilet verwenden?

Ja, statt Lachs können Sie auch Kabeljau, Seelachs oder Tilapia verwenden. Achten Sie auf eine ähnliche Garzeit.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.