Koreanischer Rinderfilet-Wrap mit Krautsalat und Gochujang-Mayo

Name: Koreanischer Rinderfilet-Wrap mit Krautsalat und Gochujang-Mayo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Wraps / 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300g Rinderfilet; 4 große Tortilla-Wraps; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce (für die Marinade, glutenfrei falls gewünscht); 1 EL brauner Zucker (für die Marinade); 1 Knoblauchzehe (gepresst, für die Marinade); 1 TL geriebener Ingwer (für die Marinade); 1 EL Reisessig (für die Marinade); 200g Weißkohl (fein geschnitten, für den Krautsalat); 1 Karotte (gerieben, für den Krautsalat); 1/2 rote Zwiebel (sehr fein geschnitten, für den Krautsalat); 1 EL Reisessig (für den Krautsalat); 1 TL Sesamöl (für den Krautsalat); nach Geschmack Salz (für den Krautsalat); nach Geschmack Pfeffer (für den Krautsalat); 3 EL Mayonnaise (für die Gochujang-Mayo); 1-2 TL Gochujang (koreanische Chilipaste, je nach gewünschter Schärfe, für die Gochujang-Mayo); 1 TL Limettensaft (für die Gochujang-Mayo); optional frischer Koriander zum Garnieren

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Dieser koreanisch inspirierte Wrap bietet eine aufregende Geschmackskombination. Saftiges Rinderfilet wird in einer würzig-süßen Marinade eingelegt und scharf angebraten. Zusammen mit einem frischen, knackigen Krautsalat und einer cremigen, leicht scharfen Gochujang-Mayonnaise wird alles in weichen Tortilla-Wraps serviert. Ein schnelles und dennoch geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen eignet.

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Koreanischer Rinderfilet-Wrap mit Krautsalat und Gochujang-Mayo

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Wraps / 2 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

PfanneSchüsselnGrillpfanne (optional)

Anleitung

1
Rinderfilet in sehr dünne Streifen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, Rinderfiletstreifen hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen (gerne länger im Kühlschrank).
2
Für den Krautsalat Weißkohl, Karotte und rote Zwiebel in einer Schüssel vermischen. Reisessig, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und leicht kneten, damit der Kohl weicher wird.
3
Für die Gochujang-Mayo Mayonnaise, Gochujang und Limettensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.
4
Eine Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen. Die marinierten Rinderfiletstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke). Nicht überfüllen, sonst kocht das Fleisch.
5
Tortilla-Wraps kurz erwärmen (in der Mikrowelle, Pfanne oder Ofen), um sie flexibler zu machen.
6
Jeden Wrap mit einem Löffel Gochujang-Mayo bestreichen, Krautsalat darauf verteilen und die gebratenen Rinderfiletstreifen hinzufügen. Fest zusammenrollen und bei Bedarf halbieren. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien600 kcal

Protein35g

Fett35g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?

Ja, Hähnchenbrust oder Oberschenkel können ebenfalls verwendet werden. Die Garzeit kann leicht variieren.

Ist Gochujang sehr scharf?

Gochujang gibt es in verschiedenen Schärfegraden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Menge an Ihre persönliche Vorliebe an.

Kann ich die Wraps vorbereiten?

Sie können das Fleisch marinieren und den Krautsalat sowie die Gochujang-Mayo im Voraus zubereiten. Die Wraps sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden, um ein Durchweichen zu vermeiden.

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