Koreanischer Rinderhackfleisch-Zucchini-Eintopf mit Schmand
Dieser koreanisch angehauchte Eintopf ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit. Zartes Rinderhackfleisch wird mit Zucchini in einer würzigen Brühe gekocht, die mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verfeinert ist. Ein Klecks Schmand vor dem Servieren sorgt für eine cremige Note und mildert die Schärfe, während frische Frühlingszwiebeln für eine aromatische Garnitur sorgen. Perfekt für kältere Tage.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 2In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie duftend und weich sind. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- 4Sojasauce, Gochujang (falls verwendet) und Gemüsebrühe in den Topf geben. Das angebratene Hackfleisch wieder hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist und die Aromen sich entfaltet haben.
- 5Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In tiefen Tellern servieren, jeweils einen Klecks Schmand daraufgeben und mit frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Heiß mit gekochtem Reis servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Schärfe des Eintopfs anpassen?
Ja, wenn Sie Gochujang verwenden, können Sie die Menge nach Ihrem Geschmack variieren. Für eine mildere Version lassen Sie Gochujang einfach weg.
Welche Beilage passt am besten zu diesem Eintopf?
Traditionell wird dieser Eintopf mit weißem Reis serviert. Sie können aber auch Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Variante oder einfach nur frisches Brot dazu reichen.
Kann ich den Eintopf auch einfrieren?
Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in gefriergeeignete Behälter füllen. Vor dem Servieren auftauen und langsam erwärmen. Den Schmand erst nach dem Erwärmen hinzufügen.
Was andere sagen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.
Rezept bewerten!
REZEPT VON
Leckere Rezepte
Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.