Koreanisches Hähnchen-Curry mit Blumenkohl, Trauben und Reis

Name: Koreanisches Hähnchen-Curry mit Blumenkohl, Trauben und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer, gerieben; 1 EL mildes Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Kreuzkümmel; 400ml Kokosmilch (fettreduziert); 200ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce (salzreduziert); 1 EL Reisessig; 1 TL Honig (oder Ahornsirup); 300g Blumenkohl, in kleinen Röschen; 150g rote oder blaue Trauben, halbiert; 250g Reis (z.B. Jasminreis); Salz nach Geschmack; Frischer Koriander gehackt, zum Garnieren

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Dieses koreanisch inspirierte Hähnchen-Curry bietet eine faszinierende Geschmackskombination. Die Würze des Currys harmoniert perfekt mit der leichten Süße der Trauben und der erdigen Note des Blumenkohls. Zartes Hähnchenfleisch rundet das Gericht ab, das traditionell mit Reis serviert wird. Ein exotisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und die Geschmacksknospen verwöhnt.

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Koreanisches Hähnchen-Curry mit Blumenkohl, Trauben und Reis

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder WokTopf für ReisMesserSchneidebrett

Anleitung

1
Reis nach Packungsanleitung kochen. Hähnchenbrustwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2
Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
3
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig und Honig (oder Ahornsirup) einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Blumenkohlröschen hinzufügen. Hitze reduzieren und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl bissfest ist.
4
Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit es gar wird und die Aromen aufnimmt. Mit Salz abschmecken.
5
Die halbierten Trauben erst kurz vor dem Servieren zum Curry geben und nur kurz erwärmen, damit sie noch ihre Form behalten und leicht knackig sind.
6
Das koreanische Hähnchen-Curry mit Blumenkohl und Trauben heiß mit dem gekochten Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.

Nährwerte

Kalorien520 kcal

Protein32g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schärfe des Currys anpassen?

Ja, für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen. Für weniger Schärfe reduzieren Sie die Menge des Currypulvers.

Welche Reissorte passt am besten dazu?

Jasminreis oder Basmatireis eignen sich hervorragend für dieses Curry, da sie locker und aromatisch sind.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten passen ebenfalls gut in dieses Curry. Fügen Sie sie entsprechend ihrer Garzeit hinzu.

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