Koreanisches Hähnchen-Curry mit Udon-Nudeln und Kokos-Limetten-Sauce

Name: Koreanisches Hähnchen-Curry mit Udon-Nudeln und Kokos-Limetten-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Ingwer, gerieben; 1 EL Currypulver; 1/2 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional, für leichte Schärfe); 400ml Kokosmilch (vollfett); Saft und Abrieb von 1 Limette; 1 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig); 1 EL brauner Zucker oder Ahornsirup; 200g Udon-Nudeln; 1 Zucchini, in Scheiben oder Halbmonden geschnitten; Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

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Tauchen Sie ein in die Welt der koreanischen Aromen mit diesem einzigartigen Hähnchen-Curry. Zarte Hähnchenstücke werden in einer würzigen, leicht süß-sauren Kokos-Limetten-Sauce geschwenkt, die von einem Hauch Currypulver und koreanischen Gewürzen wie Gochugaru (optional) unterstützt wird. Die dicken, zähen Udon-Nudeln fangen die Sauce perfekt auf, während frische Zucchini eine leichte Süße und Textur hinzufügen. Ein Gericht, das schnell zubereitet ist und exotische Geschmäcker vereint.

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Koreanisches Hähnchen-Curry mit Udon-Nudeln und Kokos-Limetten-Sauce

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder WokKochlöffel

Anleitung

1
Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2
In einem großen Topf oder Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin goldbraun anbraten, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3
Restliches Öl in den Topf geben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie duften. Currypulver und Gochugaru (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
4
Kokosmilch, Limettensaft und -abrieb, Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce ca. 5 Minuten leicht einköcheln lassen.
5
Das angebratene Hähnchen und die Zucchini zur Sauce geben. Alles vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Zucchini weich, aber noch bissfest ist.
6
Die gekochten Udon-Nudeln zum Curry geben und alles gut vermischen, bis die Nudeln von der Sauce überzogen sind. Kurz erwärmen.
7
Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Nährwerte

Kalorien620 kcal

Protein38g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Udon-Nudeln auch andere Nudeln verwenden?

Ja, Reisnudeln oder breite Bandnudeln passen ebenfalls gut zu diesem Curry. Achten Sie auf die Kochzeit.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Für mehr Schärfe können Sie mehr Gochugaru hinzufügen oder frische Chilischoten mitschneiden und mitbraten.

Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Absolut! Pilze, Paprika oder Brokkoli wären gute Ergänzungen, die gut in das Curry passen.

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