Koreanisches Rinderhackfleisch mit Blumenkohlreis (Low-Carb)

Name: Koreanisches Rinderhackfleisch mit Blumenkohlreis (Low-Carb)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce (glutenfrei, falls gewünscht); 1 EL Erythrit oder Xylit (oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl); 1 TL Reisessig; 1 TL Frischer Ingwer (gerieben); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 1/2 TL Chiliflocken (optional); 1 Kopf Blumenkohl; 2 Stangen Frühlingszwiebeln (in Ringen); 1 EL Sesamsamen (geröstet)

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Dieses Gericht ist eine köstliche und gesunde Interpretation des beliebten koreanischen Bulgogi-Geschmacks. Zartes Rinderhackfleisch wird in einer würzigen Sojasauce-Sesam-Marinade gebraten und mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam garniert. Anstelle von traditionellem Reis servieren wir es mit selbstgemachtem Blumenkohlreis, der die Kohlenhydrate reduziert, aber den Genuss maximiert. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

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Koreanisches Rinderhackfleisch mit Blumenkohlreis (Low-Carb)

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneKüchenmaschine (optional, für Blumenkohlreis)Schüssel

Anleitung

1
Für den Blumenkohlreis den Blumenkohl waschen, trocken tupfen und in Röschen teilen. In einer Küchenmaschine zu reisähnlichen Körnern zerkleinern. Alternativ eine Reibe verwenden.
2
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
3
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Süßungsmittel, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren, bis sich das Süßungsmittel aufgelöst hat.
4
Die Sauce zum gebratenen Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Hackfleisch gut überzogen ist.
5
In einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den zerkleinerten Blumenkohlreis hinzufügen und für 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht weich ist, aber noch Biss hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Den Blumenkohlreis auf Teller verteilen und das koreanische Rinderhackfleisch darüber geben. Mit Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien410 kcal

Protein35g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge der Chiliflocken kann je nach persönlichem Geschmack angepasst oder ganz weggelassen werden.

Kann ich normalen Reis anstelle von Blumenkohlreis verwenden?

Absolut! Wenn Sie keine Low-Carb-Diät einhalten, schmeckt dieses Gericht auch hervorragend mit gedämpftem Jasmin- oder Basmatireis.

Wie kann ich sicherstellen, dass das Hackfleisch nicht trocken wird?

Achten Sie darauf, das Hackfleisch nicht zu lange zu braten. Sobald es durchgegart ist und die Sauce hinzugefügt wurde, ist es wichtig, es nur kurz köcheln zu lassen, damit es saftig bleibt.

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