Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Name: Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Kürbisfleisch (gegart); 250g Mehl; 1 Ei; Salz, Muskat; 100g Butter, Frischer Salbei, Parmesan

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Selbstgemachte Gnocchi sind die Mühe wert. Der Teig besteht aus gebackenem Hokkaido-Kürbis, Mehl und Kartoffeln. Die kleinen Klößchen haben eine tolle orange Farbe. Sie werden gekocht und dann in brauner Butter mit frischem Salbei und Walnüssen geschwenkt. Ein vegetarisches Festessen.

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Orange Gnocchi auf Teller mit grünem Salbei

Vorbereitungszeit60 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfKartoffelpresse

Anleitung

1
Kürbis fein stampfen oder pressen.
2
Mit Mehl, Ei und Gewürzen zu Teig verkneten.
3
Rollen formen, Stücke abschneiden, Gnocchi rollen.
4
Kochen bis sie schwimmen.
5
In Salbeibutter schwenken.

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