Lachs-Ceviche mit Avocado, Limette und Rote Zwiebeln

Name: Lachs-Ceviche mit Avocado, Limette und Rote Zwiebeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300g Lachsfilet (Sashimi-Qualität, ohne Haut und Gräten); 4-5 Limette, Saft davon (ca. 80-100ml); 1/2 Rote Zwiebel; 1 Reife Avocado; 1/2 Bund Frischer Koriander; 1/2 Frische rote Chili (optional, entkernt und fein gewürfelt); Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Dieses Lachs-Ceviche ist eine Explosion frischer Aromen und Texturen. Fein gewürfelter Lachs wird durch die Säure von Limettensaft 'gegart', wodurch er zart und geschmackvoll wird. Die Zugabe von cremiger Avocado, scharfen roten Zwiebeln und frischem Koriander schafft ein ausgewogenes und belebendes Gericht. Es ist eine ideale Vorspeise für warme Tage oder ein leichtes Mittagessen.

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Lachs-Ceviche mit Avocado, Limette und Rote Zwiebeln

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

SchneidebrettMesserSchüssel

Zutaten

300g Lachsfilet (Sashimi-Qualität, ohne Haut und Gräten)4-5 Limette, Saft davon (ca. 80-100ml)1/2 Rote Zwiebel1 Reife Avocado1/2 Bund Frischer Koriander1/2 Frische rote Chili (optional, entkernt und fein gewürfelt)Nach Geschmack SalzNach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Anleitung

1
Das Lachsfilet gründlich unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2
Die rote Zwiebel sehr fein schneiden oder hobeln. Den Koriander grob hacken. Die Chili (falls verwendet) entkernen und fein würfeln.
3
Die Lachswürfel in einer nicht-reaktiven Schüssel (z.B. Glas oder Keramik) mit dem Limettensaft, der roten Zwiebel und der Chili vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sicherstellen, dass der Lachs vollständig mit Limettensaft bedeckt ist.
4
Die Schüssel abdecken und für mindestens 20-30 Minuten (für eine zartere Textur) oder bis zu 1 Stunde (für eine festere Textur) im Kühlschrank marinieren lassen. Der Lachs sollte sich von durchscheinend zu undurchsichtig verfärben.
5
Kurz vor dem Servieren die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslöffeln und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Vorsichtig unter das marinierte Ceviche heben, zusammen mit dem gehackten Koriander.
6
Das Lachs-Ceviche sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren. Dazu passen Tortillachips, Tostadas oder einfach so als leichter Snack.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein30g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welchen Lachs sollte ich für Ceviche verwenden?

Verwenden Sie unbedingt Lachs in Sashimi-Qualität, da dieser roh verzehrt wird. Fragen Sie Ihren Fischhändler danach, um die höchste Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Wie lange kann ich das Ceviche im Kühlschrank aufbewahren?

Ceviche schmeckt am besten frisch zubereitet. Aufgrund der rohen Zutaten und der 'Garung' durch Säure sollte es innerhalb von 1-2 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden. Länger als einen Tag im Kühlschrank ist nicht empfehlenswert.

Kann ich andere Fischsorten für Ceviche verwenden?

Ja, viele feste Weißfische eignen sich hervorragend für Ceviche, wie z.B. Kabeljau, Tilapia oder Snapper. Achten Sie auch hier auf Sashimi-Qualität und schneiden Sie den Fisch in gleichmäßige Würfel.

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