Lachsfilet mit Zitronenbutter und Dill

Lachs ist aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Zubereitung. Dieses Rezept betont den zarten Geschmack des Lachses durch eine einfache, aber raffinierte Zitronenbutter mit frischem Dill und Knoblauch. Der Lachs wird mit der Haut nach unten gebraten, um eine knusprige Haut zu erhalten, während das Fleisch innen saftig und buttrig bleibt. Wichtig ist, den Lachs nicht zu übergeben, da er sonst trocken werden kann. Die Zitronenbutter wird separat zubereitet und über den fertigen Lachs gegeben, um das frische Zitronenaroma zu bewahren. Dieses Gericht ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles, aber dennoch elegantes Abendessen. Serviert mit Salzkartoffeln und grünem Spargel oder Brokkoli.