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Lachs-Kartoffel-Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse und Rosmarin

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Dieses elegante Gratin bietet eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Lachs, süßlicher Roter Bete und weichen Kartoffeln. Der würzige Ziegenkäse schmilzt zu einer goldenen Kruste und harmoniert perfekt mit den erdigen Aromen. Frischer Rosmarin verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und sich hervorragend für ein besonderes Abendessen eignet.

speichernLachs-Kartoffel-Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse und Rosmarin
Vorbereitungszeit25 Min.
Kochzeit45 Min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

AuflaufformSchüsselKüchenhobel oder scharfes Messer

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Vorgekochte Rote Bete ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Lachsfilet in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
  2. 2
    Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und die abgezupften Rosmarinnadeln (fein gehackt) in einer Schüssel verrühren.
  3. 3
    Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln in der Auflaufform. Darauf eine Schicht Rote Bete und dann die Lachsfiletstücke verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
  4. 4
    Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit gut zwischen die Schichten gelangt.
  5. 5
    Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf der obersten Kartoffelschicht verteilen. Das Gratin für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Ziegenkäse goldbraun und geschmolzen ist.
  6. 6
    Das Gratin aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und heiß servieren.

Nährwerte

Kalorien580 kcal
Protein40g
Fett35g
Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch frische Rote Bete verwenden?

Ja, Sie können frische Rote Bete verwenden. Diese sollte jedoch vorab gekocht und geschält werden, da die Kochzeit im Gratin sonst nicht ausreicht.

Wie teste ich, ob die Kartoffeln gar sind?

Stechen Sie mit einem kleinen Messer oder einer Gabel in die Kartoffelschicht. Wenn das Messer leicht hineingleitet, sind die Kartoffeln gar.

Welche Kräuter passen noch gut dazu?

Neben Rosmarin passen auch Thymian oder Dill sehr gut zu diesem Gratin. Sie können auch eine Mischung verwenden.

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