Lachs-Päckchen mit Rote Bete, Spinat und Ziegenkäse

Name: Lachs-Päckchen mit Rote Bete, Spinat und Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150-180g); 200g frischer Spinat; 250g vorgekochte Rote Bete, in Scheiben oder Würfel geschnitten; 100g Ziegenfrischkäse oder weicher Ziegenkäse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; etwas Frischer Dill oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

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Dieses einfache und gesunde Gericht ist ein Fest für die Sinne. Frische Lachsfilets werden zusammen mit jungem Spinat, vorgekochter Rote Bete und cremigem Ziegenkäse in Pergamentpapier eingeschlagen und im Ofen gebacken. Die Aromen verschmelzen perfekt, und der Fisch bleibt wunderbar saftig. Eine ideale Mahlzeit für eine leichte, aber geschmackvolle Küche.

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Lachs-Päckchen mit Rote Bete, Spinat und Ziegenkäse

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

BackblechPergamentpapierMesserSchneidebrett

Zutaten

4 Lachsfilets (je ca. 150-180g)200g frischer Spinat250g vorgekochte Rote Bete, in Scheiben oder Würfel geschnitten100g Ziegenfrischkäse oder weicher Ziegenkäse, zerbröselt2 EL Olivenöl1 Zitrone, in Scheiben geschnittennach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfefferetwas Frischer Dill oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

Anleitung

1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier ausreichend große Stücke Back- oder Pergamentpapier vorbereiten.
2
Auf jedes Stück Papier eine Handvoll frischen Spinat legen. Darauf jeweils ein Lachsfilet platzieren. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Rote Bete um den Lachs herum verteilen. Den Ziegenkäse über Lachs und Rote Bete bröseln. Mit etwas Olivenöl beträufeln und je eine Zitronenscheibe auf den Lachs legen.
4
Die Pergamentpapierstücke zu fest verschlossenen Päckchen falten, indem die Ränder mehrfach umgeschlagen werden, sodass kein Dampf entweichen kann. Die Päckchen auf ein Backblech legen.
5
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, je nach Dicke der Lachsfilets und gewünschtem Garpunkt.
6
Die Päckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht vor heißem Dampf!), den Lachs auf Tellern anrichten und mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein40g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass der Lachs vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und trocken getupft ist.

Welche andere Gemüsesorten passen noch in die Päckchen?

Brokkoliröschen, Spargel oder dünne Karottenstreifen eignen sich ebenfalls hervorragend. Passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an.

Wie kann ich das Gericht noch aromatischer machen?

Fügen Sie vor dem Verschließen der Päckchen frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, oder einen Spritzer Balsamico-Creme.

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