Lachs-Rote-Bete-Gratin mit Kartoffeln und cremiger Dill-Sahnesauce

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Kartoffeln und vorgekochte Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Lachsfilet in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. 2
   Für die Sauce: In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Sahne und Milch angießen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Den gehackten Dill einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. 3
   Eine Schicht Kartoffelscheiben in der Auflaufform auslegen, leicht salzen und pfeffern. Darauf eine Schicht Rote Bete verteilen. Anschließend die Hälfte der Lachswürfel darauflegen.
4. 4
   Die Schichtung wiederholen: Kartoffeln, Rote Bete und die restlichen Lachswürfel. Mit einer letzten Schicht Kartoffelscheiben abschließen.
5. 5
   Die vorbereitete Dill-Sahnesauce gleichmäßig über das Gratin gießen, sodass alle Schichten gut bedeckt sind. Eventuell die Form leicht rütteln, damit sich die Sauce verteilt.
6. 6
   Das Gratin im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen