Lachs-Rote Bete-Puffer mit Sauerrahm-Dill-Dip

Name: Lachs-Rote Bete-Puffer mit Sauerrahm-Dill-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten; 200g Rote Bete, vorgekocht; 200g Kartoffeln, roh; 1 Ei; 2 EL Weizenmehl (oder Dinkelmehl); 1/2 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt (für Puffer); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Pflanzenöl zum Braten; 200g Sauerrahm; 2 EL frischer Dill, gehackt (für Dip); 1 TL Zitronensaft

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Diese Lachs-Rote Bete-Puffer sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Die Kombination aus zartem Lachs, erdiger Roter Bete und knusprigen Kartoffeln ergibt eine wunderbare Textur. Der cremige Sauerrahm-Dill-Dip bildet einen perfekten Kontrast und rundet das Gericht harmonisch ab. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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Lachs-Rote Bete-Puffer mit Sauerrahm-Dill-Dip

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

ReibeSchüsselPfanneKüchenpapier

Anleitung

1
Lachsfilet fein würfeln. Vorgekochte Rote Bete und rohe Kartoffeln grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2
In einer großen Schüssel den gewürfelten Lachs, geraspelte Rote Bete und Kartoffeln, Ei, Mehl, gehackte Zwiebel und 2 EL gehackten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3
Für den Dip Sauerrahm, 2 EL gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Puffer-Masse kleine flache Puffer formen und portionsweise in der Pfanne goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
5
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6
Die Lachs-Rote Bete-Puffer warm mit dem Sauerrahm-Dill-Dip servieren.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein28g

Fett22g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Rote Bete verwenden?

Ja, Sie können frische Rote Bete kochen und dann raspeln. Achten Sie darauf, dass sie gut abgekühlt und abgetropft ist.

Wie kann ich die Puffer knuspriger machen?

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut ausgedrückt sind, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Braten Sie die Puffer bei mittlerer Hitze, damit sie durchgaren und knusprig werden, ohne zu verbrennen.

Kann ich den Dip variieren?

Ja, Sie können dem Dip zusätzlich gehackte Frühlingszwiebeln, etwas Knoblauch oder andere frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

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