Lachs-Spinat-Gratin mit Ziegenkäse und Rote Bete
Dieses Gratin vereint gesunde und geschmackvolle Zutaten zu einem harmonischen Gericht. Zarter Lachs wird auf einem Bett aus cremigem Spinat und vorgegarter Rote Bete gebettet, dann mit einer leichten Sahnesauce übergossen und mit Ziegenkäse gratiniert. Die Kombination aus süßlicher Rote Bete, herbem Spinat, dem milden Lachs und dem pikanten Ziegenkäse ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- 2Den Spinat waschen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe kurz zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die vorgegarte Rote Bete in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3Das Lachsfilet in 4 gleichgroße Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
- 4Den ausgedrückten Spinat gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Rote Bete-Scheiben darauflegen. Die Lachsfilets auf die Rote Bete legen.
- 5Die Sahne über den Lachs und das Gemüse gießen. Die Ziegenkäsescheiben auf den Lachsfilets verteilen. Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Ziegenkäse goldbraun ist.
- 6Das Lachs-Spinat-Gratin aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und nach Belieben mit frischem Dill garniert servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch. Tauen Sie ihn vorher auf und drücken Sie ihn sehr gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, damit das Gratin nicht zu wässrig wird.
Welche Beilage passt gut dazu?
Ein leichtes Kartoffelpüree, Reis oder einfach ein frischer grüner Salat passen hervorragend zu diesem Gratin.
Kann ich auch anderen Fisch verwenden?
Ja, Kabeljau oder Seelachs sind gute Alternativen zu Lachs. Achten Sie auf eine ähnliche Dicke der Filets, damit die Garzeit passt.
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