Lachs-Spinat-Lasagne
Diese Lachs-Spinat-Lasagne ist eine köstliche Abwandlung des italienischen Klassikers, die Meeresfrüchte-Liebhaber begeistern wird. Zarte Lachsfilets werden mit frischem Spinat und einer cremigen Béchamelsauce zwischen Lasagneplatten geschichtet und mit Käse überbacken. Das Ergebnis ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, das sowohl elegant genug für besondere Anlässe als auch einfach genug für ein gemütliches Familienessen ist. Die Kombination aus feinem Lachs und dem leicht erdigen Spinat, umhüllt von einer samtigen Sauce, ist unwiderstehlich.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. Den Lachs in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern.
- 2Den Spinat waschen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch und den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Für die Béchamelsauce: In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach die Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und den Zitronensaft einrühren.
- 4Nun die Lasagne schichten: Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden der Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten belegen. Darauf eine Schicht Spinat verteilen, dann Lachsfiletstücke und wieder Béchamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Lasagneplatten und einer großzügigen Schicht Béchamelsauce abschließen.
- 5Die oberste Schicht mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Lasagne für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Lasagneplatten gar sind. Sollte der Käse zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- 6Die Lasagne vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Heiß servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Lasagne vorbereiten?
Ja, Sie können die Lasagne komplett vorbereiten und ungebacken abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Die Backzeit verlängert sich dann eventuell um 10-15 Minuten.
Kann ich frische Lasagneplatten verwenden?
Ja, frische Lasagneplatten können ebenfalls verwendet werden. Die Backzeit bleibt in der Regel gleich, da sie ohnehin nicht vorgekocht werden müssen.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Eine Mischung aus Mozzarella für die Cremigkeit und einem kräftigeren Käse wie Gouda, Emmentaler oder Parmesan für den Geschmack ist ideal. Geriebener Bergkäse passt auch gut.
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