Lachs-Spinat-Rolle (Low Carb)

Name: Lachs-Spinat-Rolle (Low Carb)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250g Blattspinat (TK, aufgetaut); 3 Eier; 50g Reibekäse (Gouda); 200g Kräuterfrischkäse; 200g Räucherlachs

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Diese Lachs-Spinat-Rolle ist der Hingucker auf jedem Buffet oder als leichtes Abendessen. Der 'Teig' besteht hauptsächlich aus Ei und Spinat, wodurch das Gericht extrem kohlenhydratarm ist. Gefüllt mit einer Kräuterfrischkäse-Creme und hochwertigem Räucherlachs schmeckt sie frisch und leicht. Ideal für die Zeit nach den schweren Festtagen oder als gesunder Snack zu Silvester.

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Aufgeschnittene grüne Spinatrolle mit Lachsfüllung

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BackblechBackpapierSchüssel

Anleitung

1
Spinat gut ausdrücken und mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Reibekäse unterheben.
2
Masse rechteckig auf ein Backblech streichen und bei 200°C ca. 10-15 Min backen.
3
Abkühlen lassen, dann umdrehen und das Backpapier lösen.
4
Mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen.
5
Eng aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. In Scheiben schneiden.

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