Schnelles Lamm-Curry (Rogan Josh-Stil)

Name: Schnelles Lamm-Curry (Rogan Josh-Stil)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Lammfleisch (aus der Keule), in kleinen Würfeln; 150 g Naturjoghurt; 400 g Passierte Tomaten; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 TL Kardamompulver, Zimt, Paprika; 1 Stück Zwiebel, püriert; 2 EL Öl oder Ghee

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Dieses Rezept bietet eine beschleunigte Version des Rogan Josh. Anstatt stundenlang zu schmoren, wird das Lamm (aus der Keule oder dem Filet) in der Pfanne angebraten und dann in einer Sauce auf Basis von pürierten Zwiebeln, Tomaten und Joghurt schnell gekocht. Die intensive Würzung (Kardamom, Zimt, Ingwer) sorgt für das authentische Aroma in kürzerer Zeit. Für die Zartheit des Fleisches sollte es in kleine Stücke geschnitten werden. Ein sättigendes, aromatisches Fleischgericht.

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Ein tiefer Teller mit dunklem, rotem Curry, zarten Lammstücken und einer dicken Sauce

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf oder Pfanne

Anleitung

1
Lammwürfel mit etwas Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste und der Hälfte der Gewürze vermischen.
2
Öl/Ghee im Topf erhitzen. Pürierte Zwiebeln und restliche Gewürze anbraten.
3
Lamm und passierte Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
4
Restlichen Joghurt unterrühren (nicht mehr kochen). Mit Reis oder Naan servieren.

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