Feuriges Lamm-Curry mit Kokosmilch und Chili

Name: Feuriges Lamm-Curry mit Kokosmilch und Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Lammfleisch (Schulter), gewürfelt; 400 ml Kokosmilch (Dose); 1 Dose Gehackte Tomaten (400g); 2 TL Chilipulver (scharf), 1 TL Kurkuma; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 3 EL Pflanzenöl

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Dieses feurige Lamm-Curry ist ein intensives, wärmendes Gericht für alle, die Schärfe lieben. Das Lammfleisch (aus der Schulter) wird in einer Sauce auf Basis von Kokosmilch, Tomaten und einer kräftigen Menge Chili-Pulver oder frischen Chilis geschmort. Die Kokosmilch mildert die Schärfe ab, während das lange Schmoren das Lamm unglaublich zart macht. Ingwer und Knoblauch sorgen für die notwendige Tiefe. Ein sättigendes, aufwändiges Gericht, das mit Reis und einem Joghurt-Dip serviert wird.

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Ein tiefer Teller mit dunklem, rotem Curry, zarten Lammstücken und einer cremigen, glänzenden Sauce

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf oder Schmortopf

Anleitung

1
Lammstücke salzen und pfeffern. In Öl anbraten und beiseitestellen. Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten.
2
Chilipulver und Kurkuma hinzufügen. Lamm zurückgeben. Mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen.
3
Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Lamm sehr zart ist.
4
Mit Salz und optional frischem Koriander abschmecken und heiß servieren.

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