Feuriges Lamm Vindaloo mit Essig und Gewürzen

Name: Feuriges Lamm Vindaloo mit Essig und Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Lammfleisch (Schulter), gewürfelt; 4 EL Essig (Weißwein- oder Apfelessig); 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 TL Vindaloo-Masala oder Chilipulver (sehr scharf); 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel; 1 Dose Gehackte Tomaten (400g); 3 EL Pflanzenöl

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Vindaloo ist ein klassisches indisches Curry, das für seine intensive Schärfe und Säure bekannt ist. Das Lamm wird in einer langen Marinade aus Essig, Ingwer, Knoblauch und einer Mischung aus feurigen Gewürzen eingelegt. Dies macht das Fleisch extrem zart. Die Zugabe von Chilipulver oder frischen Chilis sorgt für die charakteristische Hitze. Ein aufwändiges, aber sehr lohnendes Fleischgericht, das traditionell mit Reis serviert wird. Achtung: Dies ist ein sehr scharfes Gericht!

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Ein tiefer Teller mit dunklem, intensiv rotem Curry, Lammstücken und einer öligen, glänzenden Oberfläche

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf oder Schmortopf

Zutaten

750 g Lammfleisch (Schulter), gewürfelt4 EL Essig (Weißwein- oder Apfelessig)2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste2 TL Vindaloo-Masala oder Chilipulver (sehr scharf)1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel1 Dose Gehackte Tomaten (400g)3 EL Pflanzenöl

Anleitung

1
Lammstücke mit Essig, Ingwer-Knoblauch-Paste und allen Gewürzen vermischen. Mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) marinieren.
2
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln anbraten, dann das marinierte Lamm hinzufügen und anbraten.
3
Gehackte Tomaten und 100ml Wasser hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 45-60 Minuten schmoren lassen.
4
Mit Salz abschmecken und heiß mit Reis servieren.

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