Schnelles Lamm-Curry mit Kokosmilch

Name: Schnelles Lamm-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Lammfleisch (aus der Keule), gewürfelt; 1 EL Öl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 EL Currypulver (mild) oder Garam Masala; 400 ml Kokosmilch; 100 ml Lamm- oder Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer

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Dieses Lamm-Curry ist für Tage gedacht, an denen man wenig Zeit hat, aber nicht auf vollen Geschmack verzichten will. Lammfleisch wird mit Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste angebraten. Die Sauce besteht aus Kokosmilch und einer einfachen Curry- oder Garam-Masala-Mischung. Die Kokosmilch sorgt für Cremigkeit, während die Gewürze für Tiefe sorgen. Es kocht schnell und ist perfekt mit Basmatireis serviert.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen3 Portionen

Ausstattung

Topf mit Deckel

Anleitung

1
Öl im Topf erhitzen. Lammfleisch anbraten und herausnehmen.
2
Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste im Topf andünsten. Currypulver/Masala hinzufügen.
3
Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und würzen.
4
Das Lamm zurück in die Sauce geben. Hitze reduzieren und zugedeckt 30-35 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf andicken oder verdünnen.
6
Heiß mit Basmatireis und frischem Koriander servieren.

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