Herzhaftes Lamm-Gulasch

Name: Herzhaftes Lamm-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Lammfleisch (aus der Schulter), gewürfelt; 4 große Zwiebeln, grob gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 600 ml Gemüsebrühe

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Gulasch muss nicht immer vom Rind sein. Lammfleisch verleiht diesem Klassiker eine besondere Note und eine feine Textur. Lange geschmort in einer Sauce aus vielen Zwiebeln, edelsüßem Paprika und einem Hauch Knoblauch, wird das Fleisch butterweich. In der deutschen Winterküche ist Gulasch ein unverzichtbares Gericht, das Wärme und Sättigung garantiert. Dieses Rezept ist einfach in der Vorbereitung und erledigt die meiste Arbeit von alleine auf dem Herd. Ein ehrliches, kräftiges Gericht für kalte Tage.

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Dunkles Lamm-Gulasch in einer Schale mit einem Klecks Schmand

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Schmortopf

Zutaten

Anleitung

1
Fleisch in Portionen scharf anbraten und herausnehmen.
2
Zwiebeln im gleichen Fett glasig dünsten, Tomatenmark und Paprika kurz mitrösten.
3
Fleisch wieder hinzufügen und mit Brühe aufgießen.
4
Bei schwacher Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5
Sauce nach Belieben abschmecken und mit Nudeln oder Kartoffeln servieren.

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