Lammkarree mit feiner Kräuterkruste

Name: Lammkarree mit feiner Kräuterkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Lammkarree; 1 Bund gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie); 50 g Semmelbrösel; 1 EL Senf; 1 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch

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Lammkarree ist das ideale Gericht für besondere Anlässe, wie ein romantisches Abendessen im Februar oder ein festliches Familienessen. In diesem Rezept wird das zarte Fleisch erst kurz angebraten und dann mit einer aromatischen Mischung aus Petersilie, Rosmarin, Thymian und Zitronenabrieb im Ofen fertig gegart. Die Kräuterkruste schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Es ist eine moderne Interpretation eines Klassikers, die perfekt zum aktuellen Trend von hochwertigen, puristischen Fleischgerichten passt. Servieren Sie dazu am besten ein cremiges Kartoffel-Pastinaken-Püree.

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Rosa gebratenes Lammkarree mit grüner Kräuterkruste auf einer Marmorplatte

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneBackofenZerkleinerer

Anleitung

1
Kräuter mit Knoblauch, Öl und Semmelbröseln zu einer Paste mixen.
2
Das Lammkarree in der Pfanne von allen Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.
3
Die Oberseite mit Senf bestreichen und die Kräutermischung fest andrücken.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist.
5
Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

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