Herzhaftes Lamm-Ragout mit Kartoffeln und Wurzelgemüse

Name: Herzhaftes Lamm-Ragout mit Kartoffeln und Wurzelgemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Lammfleisch (Schulter), gewürfelt; 500 g Kartoffeln, grob gewürfelt; 2 Stück Karotten, 1 Zwiebel, grob geschnitten; 750 ml Lamm- oder Rinderfond; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Pflanzenöl; Zweige Rosmarin und Thymian

(0 Bewertungen)

Dieses Lamm-Ragout ist ein traditionelles Comfort Food, das durch das langsame Schmoren des Lammfleisches unglaublich zart wird. Lammfleisch (aus der Schulter) wird zusammen mit viel Wurzelgemüse (Karotten, Zwiebeln) und Kartoffeln in einer kräftigen Brühe geschmort. Die Sauce wird durch Tomatenmark und Kräuter (Rosmarin, Thymian) tief aromatisch. Die Kartoffeln zerfallen leicht und binden die Sauce auf natürliche Weise. Ein sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Abende ist.

speichern

Ein tiefer Teller mit dunklem, dicken Ragout, sichtbaren Lammstücken, Kartoffeln und Karotten

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen6 Portionen

Ausstattung

Großer Topf oder Bräter

Zutaten

Anleitung

1
Lammfleisch salzen und pfeffern. In Öl anbraten und beiseitestellen. Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark anbraten.
2
Mit Fond ablöschen. Lammfleisch, Kartoffeln und Kräuter hinzufügen.
3
Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Lamm sehr zart und die Sauce dick ist.
4
Abschmecken und servieren.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.