Wärmende Lamm-Tagine mit Wintergemüse

Name: Wärmende Lamm-Tagine mit Wintergemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Lammfleisch (Schulter); 300 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 1 TL Ras el Hanout; 500 ml Lamm- oder Rinderfond

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Diese Lamm-Tagine vereint das Beste aus zwei Welten: heimisches Wintergemüse und exotische Gewürze. Durch das langsame Garen im Tontopf oder Bräter wird das Lammfleisch butterweich und nimmt die Aromen von Kurkuma, Zimt und Ingwer perfekt auf. Karotten und Kartoffeln garen direkt mit und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. In der kalten Jahreszeit ist dieser herzhafte Eintopf ein wahrer Seelenwärmer. Er passt perfekt zum Trend der entschleunigten Küche ('Slow Food') und ist ein Highlight für besondere Abende mit Freunden oder der Familie.

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Ein dunkler Schmortopf mit dampfendem Fleisch und gelben Kartoffeln auf einem Steintisch

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Tagine oder Schmortopf

Anleitung

1
Fleisch würfeln und im Topf scharf anbraten, dann herausnehmen.
2
Zwiebeln und gewürfeltes Gemüse im Bratfett andünsten.
3
Fleisch und Gewürze hinzufügen und mit Fond ablöschen.
4
Bei geschlossenem Deckel ca. 90 Min. schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
5
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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