Lamm-Tagine mit Aprikosen und Mandeln

Name: Lamm-Tagine mit Aprikosen und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Lammfleisch (aus der Keule); 150 g Getrocknete Aprikosen; 50 g Ganze Mandeln, geschält; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 1 EL Ras el Hanout; 500 ml Fleischbrühe (Halal)

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Diese Lamm-Tagine bringt die Düfte des Orients direkt in Ihre Küche. Langsam geschmortes Lammfleisch verschmilzt mit der Süße getrockneter Aprikosen und der Würze von Ras el Hanout. Die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen entspricht dem aktuellen Trend zu komplexen Geschmacksprofilen. Dieses Gericht ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und ideal für ein gemütliches Familienessen im Winter. Die Mandeln sorgen für den nötigen Crunch.

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Dampfende Lamm-Tagine in einem traditionellen Tontopf mit goldgelben Aprikosen und gerösteten Mandeln.

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Tagine oder Schmortopf

Anleitung

1
Lammfleisch in Würfel schneiden und scharf anbraten.
2
Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und kurz mitdünsten.
3
Mit Brühe ablöschen und bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren.
4
Aprikosen hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, bis das Fleisch zerfällt.
5
Mit gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.

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