Marokkanische Lamm-Tajine mit Pflaumen

Name: Marokkanische Lamm-Tajine mit Pflaumen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800g Lammfleisch (aus der Schulter, gewürfelt); 2 Zwiebeln; 150g Trockenpflaumen; 50g Mandeln (blanchiert, geröstet); 1 TL Zimt, 1 TL Ingwer, Safranfäden; 1 EL Honig

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Ein Fest für die Sinne. In diesem nordafrikanischen Schmorgericht wird Lammfleisch (Schulter oder Keule) mit Zimt, Ingwer und Safran langsam gegart, bis es zerfällt. Die Zugabe von Trockenpflaumen und gerösteten Mandeln sorgt für die typisch marokkanische Balance zwischen herzhaft und süß. Am besten im traditionellen Lehmtopf (Tajine) oder einem Bräter zubereitet.

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Tajine-Topf mit Lammfleisch, dunkler Soße und Mandeln

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Tajine oder Schmortopf

Anleitung

1
Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen im Topf anbraten.
2
Mit Wasser bedecken und ca. 60-70 Min sanft köcheln.
3
Pflaumen und Honig hinzufügen.
4
Weitere 20 Min köcheln, bis die Soße eindickt.
5
Mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Brot oder Couscous servieren.

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