Türkischer Adana Kebab (Würziges Lammhack vom Spieß)

Adana Kebab ist ein berühmter, würziger Hackfleisch-Kebab aus der türkischen Stadt Adana. Er zeichnet sich durch die intensive Würzung (vor allem mit scharfer Pul Biber Chili) und die charakteristische Form um einen breiten Spieß aus. Das Lammhackfleisch wird traditionell per Hand mit Fett und Gewürzen vermischt, um saftig zu bleiben. Das Grillen oder Braten bei hoher Hitze sorgt für eine leicht verkohlte Außenseite. Serviert wird Adana Kebab mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und einem frischen Zwiebelsalat mit Sumach. Ein herzhaftes, unkompliziertes Fleischgericht.