Vegane Linsen-Bolognese

Name: Vegane Linsen-Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150g braune Linsen (getrocknet); 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Zwiebel, 1 Möhre, Sellerie; 2 EL Tomatenmark; Gemüsebrühe, Oregano

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Diese Bolognese steht dem Original in nichts nach. Braune Linsen oder Tellerlinsen sorgen für den Biss und die Proteine. Gekocht mit viel Wurzelgemüse, Tomaten und Rotwein-Ersatz (Balsamico/Traubensaft) entsteht eine herzhafte, dicke Soße. Perfekt zu Spaghetti und Parmesan (oder veganer Alternative).

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf

Anleitung

1
Gemüse fein würfeln und anbraten.
2
Linsen und Tomatenmark kurz mitrösten.
3
Mit Tomaten und Brühe ablöschen.
4
30 Min köcheln, bis Linsen weich sind.
5
Mit Spaghetti servieren.

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