Indische Linsen-Gemüse-Suppe (Dal)

Name: Indische Linsen-Gemüse-Suppe (Dal)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe; 1 EL Öl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Kurkuma; 1 Karotte, gewürfelt; Salz, Pfeffer

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Diese indisch inspirierte Linsensuppe (Dal) ist ein sättigendes, veganes Hauptgericht. Rote Linsen werden mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gekocht. Karotten und Sellerie sorgen für eine herzhafte Basis. Die Linsen zerfallen beim Kochen, was der Suppe eine natürliche Dicke verleiht. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt die Aromen zum Leuchten.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf

Anleitung

1
Linsen waschen. Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen.
2
Linsen und Karottenwürfel hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
3
Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Pürierstab glatt pürieren.
5
Mit frischem Koriander und einem Schuss Zitrone servieren.

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