Marokkanische Linsen-Gemüse-Suppe (Berber-Stil)

Name: Marokkanische Linsen-Gemüse-Suppe (Berber-Stil)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Braune oder rote Linsen; 1 Dose Gehackte Tomaten (400g); 1 Stück Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Sellerie (gewürfelt); 1.5 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer (gemahlen); 2 EL Olivenöl; Bund Frischer Koriander (zum Servieren)

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Diese marokkanische Linsensuppe ist ein nahrhaftes, veganes und sättigendes Gericht, das typischerweise mit kräftigen, warmen Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel und etwas Zimt zubereitet wird. Die Linsen werden zusammen mit viel Gemüse und Tomaten gekocht. Die Suppe ist von Natur aus dickflüssig und cremig durch die zerfallenden Linsen und eignet sich perfekt für kalte Abende. Servieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone. Sie ist einfach zuzubereiten und profitiert von einer längeren Kochzeit, um die Aromen zu entwickeln.

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Eine Schale mit dicker, braun-roter Linsensuppe, garniert mit frischem Koriander

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen6 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Zutaten

200 g Braune oder rote Linsen1 Dose Gehackte Tomaten (400g)1 Stück Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Sellerie (gewürfelt)1.5 Liter Gemüsebrühe1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer (gemahlen)2 EL OlivenölBund Frischer Koriander (zum Servieren)

Anleitung

1
Linsen waschen. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Wurzelgemüse anschwitzen. Gewürze hinzufügen und 1 Minute rösten.
2
Linsen, Tomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander servieren.

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