Indische Rote Linsensuppe (Dal)

Name: Indische Rote Linsensuppe (Dal)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 1 L Gemüsebrühe oder Wasser; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 TL Kurkuma; 2 EL Pflanzenöl oder veganes Ghee (für Tadka)

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Dal ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche und bezeichnet Gerichte aus Hülsenfrüchten, meistens Linsen. Diese Variante mit roten Linsen (Masoor Dal) ist besonders cremig und schnell zubereitet. Die Suppe erhält ihre Tiefe durch das Tadka – eine Technik, bei der Gewürze (wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer) in heißem Öl oder Ghee gebraten werden, um deren Aromen freizusetzen. Dieses vegane und proteinreiche Gericht ist nahrhaft, wärmend und eignet sich hervorragend für eine einfache, gesunde Mahlzeit. Sie schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone serviert wird.

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Eine goldgelbe, cremige Linsensuppe in einer Schüssel, mit Tadka und Koriander garniert

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Suppentopf

Anleitung

1
Linsen waschen. Mit der Brühe (oder Wasser), Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma in einen Topf geben und aufkochen.
2
Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich und die Suppe cremig ist. Gelegentlich umrühren.
3
Für das Tadka: Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel darin anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
4
Das Tadka zusammen mit dem heißen Öl über die Suppe gießen und einrühren.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren.

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