Low-Carb Blumenkohl-Thunfisch-Pizza mit Mozzarella und Rote Zwiebeln

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Den Blumenkohl waschen, die Röschen abtrennen und in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten, bis er die Konsistenz von Reis hat. Alternativ fein raspeln.
2. 2
   Die Blumenkohlkrümel in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für ca. 5-7 Minuten bei hoher Leistung erhitzen, bis sie weich sind. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dies ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
3. 3
   Die ausgedrückten Blumenkohlkrümel in einer Schüssel mit dem Ei, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Salz und einer Prise Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem runden Pizzaboden (ca. 25-30 cm Durchmesser) formen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht gebräunt und fest ist.
4. 4
   In der Zwischenzeit den Thunfisch abgießen und auflockern. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die passierten Tomaten mit Oregano und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Ofen nehmen. Mit der Tomatensauce bestreichen, den Thunfisch darauf verteilen, dann die roten Zwiebelringe und zum Schluss den geriebenen Mozzarella.
6. 6
   Die Pizza für weitere 10-15 Minuten bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Rand knusprig ist. Heiß servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen