Low-Carb Hähnchen-Blumenkohl-Auflauf mit Spinat und Mozzarella

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Beiseitestellen.
2. 2
   Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
3. 3
   Im gleichen Topf oder einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, bis sie weich sind. Den frischen Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. 4
   Für die Sauce den Frischkäse, die Sahne und die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   In einer großen Auflaufform das angebratene Hähnchen, den Blumenkohl und den Spinat vermischen. Die Frischkäse-Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen und alles gut vermengen.
6. 6
   Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen