Low-Carb Hähnchen-Zucchini-Gratin mit Feta und Tomaten

Name: Low-Carb Hähnchen-Zucchini-Gratin mit Feta und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3-4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 2 Zucchini, mittelgroß; 250g Kirschtomaten; 1 Zwiebel, klein; 2 Zehen Knoblauch; 200ml Sahne (30% Fett); 100ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence oder Oregano; 150g Feta-Käse; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

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Dieses Low-Carb-Hähnchen-Zucchini-Gratin ist eine hervorragende Option für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Zarte Hähnchenbrust wird mit frischer Zucchini und Kirschtomaten in einer leichten Sahnesauce gebacken und mit aromatischem Feta überbacken. Es ist einfach zuzubereiten, voller mediterraner Aromen und perfekt für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.

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Low-Carb Hähnchen-Zucchini-Gratin mit Feta und Tomaten

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen3-4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

AuflaufformGroße Pfanne

Anleitung

1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch ca. 2-3 Minuten andünsten. Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
4
Sahne, Gemüsebrühe und getrocknete Kräuter in die Pfanne geben, aufkochen lassen und ca. 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Das angebratene Hähnchen und die halbierten Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Feta-Käse zerbröseln und großzügig über dem Gratin verteilen.
6
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt und das Gratin durchgegart ist. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein45g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Brokkoliröschen, Auberginenwürfel oder Paprikastreifen passen ebenfalls gut zu diesem Gratin. Achten Sie auf den Kohlenhydratgehalt, wenn Sie Low-Carb bleiben möchten.

Wie kann ich das Gratin noch cremiger machen?

Sie können etwas Frischkäse (z.B. Ziegenfrischkäse) in die Sauce rühren oder etwas geriebenen Mozzarella unter den Feta mischen.

Ist dieses Rezept auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.

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